啤酒爆瓶是質(zhì)量問(wèn)題？
夏天是暢飲啤酒的最好時(shí)節(jié)，偶有啤酒爆瓶的個(gè)案發(fā)生，媒體的關(guān)注度令事件擴(kuò)大化，但細(xì)心的讀者發(fā)現(xiàn)，往往事件的焦點(diǎn)都在啤酒本身的質(zhì)量問(wèn)題上。專家表示，啤酒爆瓶絕非啤酒和酒瓶的質(zhì)量問(wèn)題，多數(shù)是在運(yùn)輸或存放過(guò)程中處理不當(dāng)引起的。
真相：未開(kāi)封啤酒爆瓶非質(zhì)量問(wèn)題
廣東某大型啤酒公司高級(jí)工程師李女士告訴記者，啤酒爆瓶主要是因?yàn)槠績(jī)?nèi)壓力過(guò)大，受到高溫或者撞擊產(chǎn)生暗裂紋之后，事實(shí)上，一個(gè)啤酒瓶的耐內(nèi)壓是1.2公斤，熟啤酒 在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)采用巴氏殺菌，殺菌產(chǎn)生的壓力在0.6-0.8公斤之間，也就是說(shuō)，一個(gè)合格啤酒瓶完全可以承受此壓力。
由于啤酒瓶爆瓶多屬極個(gè)別個(gè)案，因而行業(yè)內(nèi)沒(méi)有關(guān)于此的概率，但李工 表示，從行業(yè)內(nèi)看，爆瓶的發(fā)生率低于10億分之一。
相信不少人見(jiàn)識(shí)過(guò)用牙咬、用桌腳開(kāi)啤酒的場(chǎng)面，啤酒瓶蓋輕而易舉就取出來(lái)了，但這是很不規(guī)范的做法。李工解釋，現(xiàn)在很多啤酒從出廠到消費(fèi)者的手中，都會(huì)經(jīng)歷較長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程，若裝卸、運(yùn)輸不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致啤酒瓶產(chǎn)生暗裂紋，若不仔細(xì)觀察，用肉眼也是看不到的，實(shí)際上它已經(jīng)形成撞擊點(diǎn)了。“行業(yè)內(nèi)曾對(duì)爆瓶案例進(jìn)行跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)95%的啤酒瓶有撞擊點(diǎn)。”
如何防范呢？李女士告訴記者，除了要規(guī)范使用開(kāi)瓶器之外，存放也很重要。一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封的啤酒最好不要放在桌腳或者桌上，最好放在箱子里，尤其是冬天吃火鍋，未開(kāi)封的啤酒切記莫放在爐子或者明火等高溫環(huán)境；放冰箱的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好在飲用前兩天放入冰箱，這樣也能更好地保持啤酒的風(fēng)味。
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