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| 酒瓶塞的基本情況簡(jiǎn)介 |
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| 來(lái)源：中華包裝瓶網(wǎng) 編輯：mytjbyd 發(fā)表時(shí)間：2011/2/3 19:57:51 |
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今天，我們了解一下酒瓶塞的情況。在葡萄酒被發(fā)明時(shí)到中世紀(jì)的西亞和歐洲大陸，都是用陶罐來(lái)裝，那時(shí)用的是簡(jiǎn)單的蓋子，隨著玻璃瓶的出現(xiàn)，才開(kāi)始了酒瓶塞的發(fā)展之路。一開(kāi)始，人們用布、棉花、木頭甚至橡膠等材料作酒瓶塞，但都不甚理想，最后偶然發(fā)現(xiàn)一種櫟樹(shù)（橡木樹(shù)的一種）的樹(shù)皮能起到很好的密封作用，隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，這種原始的樹(shù)皮成了葡萄酒用塞的當(dāng)仁不讓的選擇，到后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)木塞不是真正意義上的密封，還是有少量的空氣分子通過(guò)木塞的纖維空隙與酒接觸，令酒得到非常緩慢的變化，當(dāng)然，這種變化的結(jié)果要數(shù)年以上才明顯感覺(jué)到。因此，優(yōu)質(zhì)的木塞價(jià)格都非常昂貴，有的高達(dá)一歐元一個(gè)，比某些酒還貴。
同時(shí)，由于木塞是天然的材料，不可避免會(huì)出現(xiàn)一些自然因素影響而導(dǎo)致的品質(zhì)問(wèn)題，如木塞的某些位置的密度不夠引起酒液滲漏，或干脆整瓶酒變壞，有些是有殘留的消毒劑令酒變味，全球統(tǒng)計(jì)因木塞引起的問(wèn)題酒約占總量的5%。
由于木塞的成本越來(lái)越高，因?yàn)閭鹘y(tǒng)上樹(shù)齡要達(dá)到50年以上，采下的皮才適合用于制作葡萄酒瓶塞，在橡木的一生中通常只有十多次有用的收獲。對(duì)于一些定位不是太高的酒，用純橡木塞顯得太浪費(fèi)，而且無(wú)任何價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，于是一些中低檔的產(chǎn)品用上了由粉碎的邊角料重新用膠水壓合成的塞，一些塞則是兩頭用純木片，中間用碎木合成。到最近十年間，還出現(xiàn)了硅橡膠塞，對(duì)于一些不需要陳年的紅、白葡萄酒，要趁新鮮喝的品種，硅膠塞是很好的選擇，因?yàn)橛迷镜奶速M(fèi)，用碎木的太低檔。
木塞的原產(chǎn)地在歐洲大陸，所以基本上級(jí)別較高的品種都留在歐洲，新世界普遍都難以用上，為了解決這個(gè)問(wèn)題，以澳大利亞為代表的新世界產(chǎn)區(qū)開(kāi)發(fā)出了扭擰蓋代替瓶塞，對(duì)木塞產(chǎn)生了很大的挑戰(zhàn)，但扭擰蓋同樣存在一些不足，例如：不需要用酒刀，失去了侍酒過(guò)程中一些引人入勝的遐想及期待，減少了葡萄酒帶來(lái)的樂(lè)趣，這是思想文化層面的缺失，還有因?yàn)槊芊庑蕴�，酒中的殘留二氧化硫難以得到分解，酒有可能出現(xiàn)臭味，當(dāng)然，瓶子打開(kāi)后會(huì)有所改善。
作為消費(fèi)者，我們必須做到略知一二，起碼，用邊料做塞的品種，肯定談不上什么檔次，用硅膠塞的，不是用來(lái)陳年的品種 |
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