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琥珀玻璃瓶裝食品能抵御“光傷害”

來源：世界包裝博覽網(wǎng) 編輯：mytjbyd 發(fā)表時間：2011/2/1 22:27:20

眾所周知，光會引起食物中各成分發(fā)生化學(xué)變化，從而導(dǎo)致食物變色變味。光氧化作用（光傷害）在食品商店里經(jīng)常發(fā)生，商店里的熒光燈是食品質(zhì)量降低的主要原因之一。雖然琥珀玻璃很難得到，而且成本也比普通玻璃要昂貴得多，但它能保護(hù)食品質(zhì)量。此外，琥珀玻璃中還不含有雙酚A（BPA）�；谶@些原因，伊甸園最終選擇了琥珀玻璃。伊甸園食品公司近日為有機(jī)番茄醬產(chǎn)品引進(jìn)了一款玻璃瓶，該玻璃瓶有14盎司和25盎司兩種規(guī)格。伊甸園是目前美國各大有機(jī)番茄醬生產(chǎn)商中唯一一家采用琥珀色玻璃瓶包裝的公司。公司認(rèn)為，這款玻璃瓶能有效防止產(chǎn)品受到光直射的影響，從而確保番茄醬的口味和營養(yǎng)不輕易改變。

然而，此次伊甸園引進(jìn)這款琥珀色玻璃瓶的主要原因并不在此，公司主要是為了避免普通高酸性食品罐頭中的雙酚A（BPA）。事實(shí)上，目前市場上還沒有一家罐頭制造商有能力制造出不含雙酚A的番茄醬罐頭。

目前，伊甸園旗下的六種產(chǎn)品——有機(jī)意大利面醬，無鹽意大利面醬，比薩意粉醬，蕃茄醬，甜羅勒蕃茄醬和洋蔥/大蒜味蕃茄醬，均采用這款新型琥珀色玻璃瓶包裝。

伊甸園的有機(jī)蕃茄醬由新鮮、成熟、去皮的中西部有機(jī)羅馬西紅柿（又名意大利梅）制成。當(dāng)然，番茄醬中的其他草藥和香料也是百分之百有機(jī)的，部分產(chǎn)品還不含鹽。伊甸園工廠的西紅柿需要在長達(dá)45英里的清洗帶上清洗消毒，之后在幾小時內(nèi)完成手工排序，烹飪和罐裝，以確保西紅柿的口味和營養(yǎng)鎖定在最佳狀態(tài)。此外，伊甸園在加工過程中沒有使用任何加工助劑或添加劑，產(chǎn)品中的所有成份均列在了外包裝上。

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