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   有些朋友剛學做葡萄酒時，會忽略一個問題：酒瓶得太滿，不注意適時排氣。

現在市場上各式飲料很多，包裝絕大部分是塑料（PVC）的，有些飲料瓶（桶）外觀很漂亮，有的家庭還把空瓶作為擺設。有些初試者覺得不妨把它們作為釀葡萄酒的酒瓶。但要注意，千萬不要用礦泉水瓶等瓶壁很薄的容器當做葡萄酒的容器，因為這些容器材質沒經過壓力試驗，尤其是打開瓶蓋時，飲料不冒氣的塑料瓶堅決不能用。

如果用上述材質的容器當“酒壇”，要選瓶壁較厚的那種，而且放葡萄和糖時，必須預留較大的空間。因為葡萄在發酵過程中，特別在最初的幾天，會產生大量的二氧化碳，你會看到密封的塑料瓶（桶）身會一天比一天“肥胖”，這個階段要注意觀察，如發現異常“發福”，說明瓶內的二氧化碳濃度很高了，瓶壁處于高壓狀態，這時應慢慢地旋松瓶蓋，待瓶體漸漸恢復原樣后，再蓋緊瓶蓋。

如果不及時釋放這些二氧化碳，超過了瓶體承受壓力的限度，就會發生爆炸。