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| 葡萄酒換瓶工藝簡要概述 |
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| 來源：中華包裝瓶網 編輯：mytjbyd 發表時間：2010/2/4 21:38:40 |
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如果是葡萄酒太老，瓶身太臟了，可以換瓶，換過瓶后，將原來的酒瓶先置于換好的新瓶旁，然后即可移走，以免影響用餐的氣氛。當然，年輕的酒也可以換瓶，換瓶的好處有：可以增加酒與空氣接觸的面積，減少醒酒的時間；去除葡萄酒的沉淀物；可以使酒給人的感覺變得更高級一些，尤其是當您使用的是一支美麗高級的水晶瓶時。
換瓶的步驟
1、先準備一支蠟燭或者其他的光源，如：電燈泡等，再備一支美麗的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白蘭地、威士忌的水晶瓶或其他材質的美麗瓶子，既實用又環保，一舉兩得。
2、打開葡萄酒，注意盡量不要轉動瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。
3、右手（或左手）將葡萄酒拿起，置于燭光上方，透過光線可以清楚地看到酒中的沉淀雜質，而且確定雜質均已沉淀到瓶底了，再慢慢地將澄清的酒液倒入準備好的水晶瓶中。
4、倒到最后仍會有一些有沉淀雜質的酒留下來，這些是必須舍棄的，即使在餐廳用餐，點了酒，而侍者換瓶之后，將酒瓶取走時，也可以發現瓶內還有一些酒，千萬不要誤會他是要拿去自己喝哦！如果想濾干凈所有的酒，那就必須求助于細濾網或濾紙了。
什么葡萄酒需要換瓶？
一般來說，陳年成熟的老酒因為單寧形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要換瓶，以免喝到沉淀的雜質。雖然沉淀的雜質對人體沒有什么害處，但會破壞喝葡萄酒的情趣。年輕的酒為增加酒與空氣接觸的面積，縮短醒酒的時間（特別是那些重單寧的年輕紅酒），以及散除異味，也可以換瓶，除了紅酒需要換瓶，一般的白酒較少換瓶，而有年份的波特酒（Vintage Porto）也常需換瓶。陳年成熟的老酒，香味是非常珍貴的，所以盡可能不要太早換瓶，有時香味可能會因換瓶增加了酒液與空氣接觸的面積及時間而消失。不過，可確定的是，換過瓶的酒，通常會給人一種這是高級酒的感覺。 |
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