現在我們看到的葡萄酒瓶底，通常是凹進去的，因為葡萄酒經過存放以后，或多或少會出現一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結晶等等。不用擔心啊，都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陳年過程中的必然現象，尤其是那些為了盡大可能持葡萄酒風味，而堅持不下膠（利用蛋清等天然膠體材料，促進葡萄酒葡萄酒澄清）、不過濾的葡萄酒，更是容易出現沉淀。在國外，尤其是歐洲通常不是個什么問題，因為消費者很清楚這種現象。但是，在我們國家就不同，因為葡萄酒廣泛消費的歷史很短，關于葡萄酒的許多問題還沒有被廣泛推廣，因此，在葡萄酒國家產品標準中有一句話:“封裝超過18個月的紅葡萄酒允許有少量沉淀”。
盡管不會影響我們的健康，但是，誰也不愿意把這些沉淀物喝道嘴里，所以，當酒瓶出現沉淀時，飲用前需要進行“潷酒”。潷酒時的目標之一就是，沉淀物被分離的越充分約好，酒浪費的越少越好——畢竟會有一少部分酒與沉淀物混合在一起而被丟棄（是否丟棄，取決于你自己了，一次以為朋友請客，上了兩瓶拉菲（chateau lafite），喝倒高興，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，兩個瓶底，湊了半杯沉淀，好在他沒有驚呼，瓶內有沉淀！想必也是真的喜愛lafite，不管是口感還是這個名已經不重要了）。
如何能夠少浪費酒，而充分分離沉淀物呢？
大家仔細看一下葡萄酒容器形狀的變遷過程。好像不需要過多的文字解釋了。
上面的圖可以簡化為下圖，只要你清楚:為何容器是尖底的就行。
有文字作證，我們的老祖宗是同意這個發明的。
世界各民族在發展過程中，對于很多事物的認識過程是相同的，只是可能有先有后，對于人也是一樣，誰也不比誰落后半秒，只是表達方式不同，對于那些經常喜歡顯擺自己更聰明的人，我建議你沉穩點，否則，說不準哪個一言不發，冷眼觀潮的人，正在心里瞧不起你呢。
但是，這樣尖底的容器，如何平穩地擺放？
當然，老祖宗們也有辦法，或者放在架子上，或者擺在沙堆上。
于是，就出現
但是，這樣的結構還是會浪費很多酒，心疼啊。
于是，嘗試這樣的結構
但是，這種結構對于陶器來說，比較困難
直到18世紀，玻璃制品出現，才比較好地解決了這個問題
不難理解，玻璃瓶子為何越來越苗條吧？
今天，你看到的是
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