酒瓶容量會對影響酒的陳化。酒瓶越大,意味著需要更長的窖藏時間。小瓶的酒意味著要盡快飲用。
買酒的時候注意一下酒在瓶子里的高度。如果是新酒,酒體的發揮量會很低。如果你發現這所謂的新酒“不夠多”,那么要注意這瓶酒可能窖藏無方。當然,如果酒的年歲越大,它蒸發掉的量會比新酒多。
軟木塞能夠避免酒和空氣接觸。存儲的時候,酒瓶要平放,讓酒體接觸軟木塞,這樣一來木塞保持潮濕的狀態而不會干硬掉,保障了酒瓶的密封性。當木塞干化,空氣就會進入到酒瓶中,酒就會開始發揮。接觸到空氣的酒會很快氧化,失去它原本的味道和質量。
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