以前只聽說劣質(zhì)啤酒瓶會突然爆瓶，孰料近來瓶裝食用油爆瓶事故竟也時(shí)有耳聞，且?guī)缀醵际莾r(jià)格不菲的高檔瓶裝食用油，尤以各種品牌的橄欖油為多。往往是行炊時(shí)，灶臺上玻璃瓶裝食用油“砰”的一聲突然爆瓶。
事故 煎炸燉煮烤爆油瓶
近年來由于環(huán)保和勞動(dòng)力成本等因素，滬上原先的諸多玻璃瓶生產(chǎn)廠幾乎均告“關(guān)停并轉(zhuǎn)”。一些外埠玻璃瓶生產(chǎn)廠無論在技術(shù)還是設(shè)備方面都比較弱，對此類瓶瓶罐罐玻璃容器往往掉以輕心，質(zhì)量關(guān)卡形同虛設(shè)。市民行炊時(shí)往往習(xí)慣將油瓶放在順手處，煎炸燉煮火力逼烤，油瓶內(nèi)未消除或消除未盡的應(yīng)力便會“奪瓶而出”，釀成爆瓶事故。
現(xiàn)象 劣質(zhì)玻璃瓶裝高檔油
塑料瓶裝的食用油，無論價(jià)格便宜的抑或高檔的，迄今沒有聽說有爆瓶事故的。專家分析，一些造型精美別致的玻璃瓶裝高檔食用油屢有爆瓶，和其內(nèi)盛裝何種食用油不搭界，關(guān)鍵還在于玻璃油瓶自身。石英溶液吹制成的玻璃瓶，一般還須入窯退火，以消除內(nèi)在的應(yīng)力，否則一旦受力、受熱不均，未消除的應(yīng)力便會作祟造成爆瓶。
我國基本不生產(chǎn)橄欖油，目前市場促銷紅火的各種橄欖油基本上都是進(jìn)口的。但因?yàn)樵b進(jìn)口瓶裝橄欖油運(yùn)輸成本太高，所以目前普遍采用的是大桶裝進(jìn)口后國內(nèi)再分裝，然后冠以各種品牌上市，即“洋”油“國”瓶。
建議 推廣塑料瓶裝食用油
行家指出，國內(nèi)各類食用油，包括國產(chǎn)高檔次茶油、紅花籽油等，塑料瓶裝為多。國外之所以普遍對橄欖油采用500毫升的小規(guī)格玻璃瓶裝，其實(shí)也并非要凸顯其身價(jià)，而是基于日常烹飪的習(xí)慣，橄欖油一般用于餐桌上的澆灑滴蘸，厚實(shí)瘦長的方形玻璃瓶注重的是穩(wěn)妥實(shí)用。
專家建議，鑒于廢舊物資回收渠道目前幾乎已很少回收玻璃瓶，生活中產(chǎn)生的玻璃廢物又難以處置，故各類進(jìn)口食用油改用塑料瓶分裝無疑更具現(xiàn)實(shí)意義。另外，由于此類油瓶爆裂事故發(fā)生后容器質(zhì)量很難查實(shí)認(rèn)定，給消費(fèi)者維權(quán)帶來困難，為保證安全和減少不必要的損失，目前烹飪時(shí)若仍用玻璃瓶裝食用油，請遠(yuǎn)離熱源。
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