近日，有專(zhuān)家呼吁，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該考慮消費(fèi)者的實(shí)際情況，采用小瓶包裝的葡萄酒，這樣會(huì)有利于葡萄酒的消費(fèi)和體驗(yàn)。國(guó)外也有類(lèi)似的呼吁，但是一直沒(méi)有受到重視。然而，由于生產(chǎn)線、關(guān)稅和消費(fèi)取向等問(wèn)題，生產(chǎn)小瓶酒對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)“費(fèi)力不討好”，不過(guò)專(zhuān)家建議，企業(yè)應(yīng)從長(zhǎng)計(jì)議，盡快“瘦身”，盡 快把小瓶酒擺到貨架上。
喝酒過(guò)量對(duì)健康有害，從某種意義來(lái)說(shuō)，與其在酒瓶上加貼不要過(guò)量飲酒的警示語(yǔ)，不如把酒瓶做小，這樣也許更能防止消費(fèi)者喝“高”。然而，市場(chǎng)貨架上的葡萄酒瓶，不僅沒(méi)有變小，反而動(dòng)輒就粗重如水桶，越做做大。最常見(jiàn)的酒瓶是750毫升的，重量約一斤半，一次喝掉一瓶，正常人很難做到，當(dāng)然，聚餐除外。但是，應(yīng)該看到，很多人喝葡萄酒已經(jīng)僅限于個(gè)人消遣。
作為包裝，酒瓶的重要性不言而喻，但讓酒瓶“瘦身”的倡議提了好多年，卻反應(yīng)平平。
當(dāng)然不是葡萄酒生產(chǎn)商把這個(gè)問(wèn)題忽略了，包裝成本是無(wú)論如何不能，也不會(huì)忽略掉的。事實(shí)上，他們的算盤(pán)撥得是最精的。
山東煙臺(tái)一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的有關(guān)人士說(shuō)，生產(chǎn)小瓶的成本幾乎與大瓶是一樣的，不僅瓶子價(jià)格一樣，灌裝程序也是一樣的，包裝成本一分錢(qián)都少不了，可瓶中酒的價(jià)差還不到兩元錢(qián)。但是，如果小瓶酒僅比大瓶酒便宜兩塊錢(qián)來(lái)賣(mài)，誰(shuí)肯買(mǎi)還是個(gè)問(wèn)題。
還有就是瓶型與灌裝設(shè)備的配套問(wèn)題。我國(guó)很多葡萄酒廠家的灌裝設(shè)備大多是按照標(biāo)準(zhǔn)裝的酒瓶設(shè)計(jì)的，小瓶灌裝就需要配套設(shè)備，無(wú)疑會(huì)增加很多成本。如果手工灌裝，成本會(huì)更高。據(jù)了解，目前鮮有酒商為小瓶酒專(zhuān)門(mén)買(mǎi)設(shè)備配套。
如涉及進(jìn)口的話，“兩升以下裝”的酒瓶關(guān)稅都是一樣的，做小瓶明擺著要吃不少虧。
再看消費(fèi)取向，現(xiàn)在，市場(chǎng)上大部分消費(fèi)者還是愿意買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒。既然消費(fèi)者認(rèn)可，廠家更沒(méi)有理由不生產(chǎn)大瓶。
所以，小瓶酒仍然“難產(chǎn)”。
可是，小瓶白酒、啤酒都魚(yú)貫而出，小瓶葡萄酒怎么就沒(méi)了動(dòng)靜呢？原因基本有
三：首先，小瓶葡萄酒往往是作為贈(zèng)品出現(xiàn)，沒(méi)有被作為一種獨(dú)立的產(chǎn)品來(lái)運(yùn)作，其獨(dú)立價(jià)值很難體現(xiàn)。其次，葡萄酒的飲用環(huán)境和飲用方式制約小瓶葡萄酒的發(fā)展。再次，作為舶來(lái)品，國(guó)際通用的葡萄酒包裝形態(tài)限制小瓶葡萄酒的發(fā)展。
但小瓶葡萄酒的商機(jī)還是隱隱約約浮現(xiàn)出來(lái)。從我國(guó)葡萄酒主銷(xiāo)區(qū)，比如江浙、廣東、福建的飲酒習(xí)慣來(lái)看，這些地區(qū)消費(fèi)者多喜歡低度酒且量不大，更沒(méi)有勸酒的風(fēng)氣，小瓶葡萄酒在這些地區(qū)蘊(yùn)含巨大商機(jī)。其次，從渠道來(lái)看，葡萄酒消費(fèi)的各種渠道對(duì)于小瓶葡萄酒都有一定需求。
而葡萄酒廠商也應(yīng)該多費(fèi)些腦筋，不能把重心僅放在干酒和甜酒上，小瓶葡萄酒可以采用多種產(chǎn)品形態(tài)，比如葡萄汽酒等。此外，葡萄酒廠商還可以將淡爽、清爽的產(chǎn)品概念與小瓶葡萄酒相結(jié)合，使二者相得益彰。其次，利用小瓶葡萄酒尋求多渠道開(kāi)發(fā)。除了夜場(chǎng)、餐飲和商超等葡萄酒的主流消費(fèi)渠
道，小瓶葡萄酒還可以向其他渠道開(kāi)發(fā)，比如車(chē)、船、飛機(jī)等交通運(yùn)輸工具上的葡萄酒供應(yīng)等。再次，小瓶葡萄酒可以成為經(jīng)銷(xiāo)商的一款補(bǔ)充型產(chǎn)品。對(duì)于葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，如果原有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)比較穩(wěn)定，可以選擇一些與原產(chǎn)品相關(guān)但沖突不大的小瓶葡萄酒來(lái)充實(shí)市場(chǎng)，更加合理優(yōu)化地利用銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，甚至經(jīng)銷(xiāo)商可以借助小瓶葡萄酒進(jìn)一步拓展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，以發(fā)掘新的市場(chǎng)。
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