我國飲料工業發展迅猛，特別是軟飲料方面，已經由上個世紀70年代以前單一的“汽水”發展到可樂、雪碧、蔬菜汁、果汁、果茶、綠茶、紅茶、礦泉水等多種碳酸飲料、天然飲料百花爭艷的局面。同時，飲料包裝業也隨之出現多元化趨勢，打破了過去單一的玻璃容器壟斷市場的格局，金屬容器、塑料容器、紙容器也相繼登場。通過對整個飲料行業的分析，我們可以更容易地理解：改革，將是未來飲料包裝的發展動力。
飲料包裝市場的特點
一、飲料包裝成本占總成本的比例很高
飲料生產中，成本最大一部分就是包裝，包裝成本除了飲料本身的包裝容器外，還包括了打碼、套標、裝箱等一系列成本。不過，隨著新技術的應用，其所占比例正在逐漸減小，而成本的降低，意味著單位產品成本的降低和投資成本的降低。
二、飲料生產和包裝業正在深入地相互融合
以珠海中富和上海紫江為代表的專業制瓶企業，開始是為飲料廠商提供PET瓶，也就是所謂的跟著可樂走。后來進一步發展為集中生產瓶坯，分散制瓶的模式，以及提供更為全面的包裝產品，擴大產業鏈，如發展瓶蓋，商標印刷，紙箱等。到現在，這些制瓶企業不斷縮小普通PET瓶的業務，不再緊跟可樂，而重點發展高附加值的熱灌裝瓶和啤酒瓶等。同時與可樂等建立更緊密聯系，如中富與可口可樂合建瓶坯中心，可樂五年內從中富購買瓶坯等，并在東莞可樂企業中放置吹瓶機，以及為可口可樂、百事可樂等大型品牌飲料做代客灌裝業務。這就使得PET瓶在中富和紫江業務中所占的比例已經開始大幅下降。
飲料生產企業自己制瓶也是一種潮流。隨著無菌灌裝技術的興起，以康師傅、娃哈哈、樂百氏等為代表的飲料企業大多購置設備自己制瓶，這種方式的優點是易控制成本，缺點是不易控制質量。
飲料行業的特點
我國飲料行業的發展近年來一直保持著一種高增長性，連續多年年增長率超過20%，而且主要集中在碳酸飲料、水、茶等這幾類產品，產品品種少也造成了整個行業低差異化、類似程度高的現狀。
由于國內消費者的品牌忠誠度低和消費習慣方面的差異，以及企業品牌運作方式上的不成熟和企業發展的不確定性，也直接造成了國內飲料產品的生存周期較短，往往是一個品牌還沒完全建立，就已經無法再維持。
利潤空間薄也是一個突出的特點。相對于其他食品、快餐等，一瓶水國內只賣1元人民幣，而美國能賣1美元；但是麥當勞的漢堡包，中國賣8元人民幣，美國是1美元。因此，飲料差不多是在價格鏈的最低端。
飲料包裝的國內市場分析
一、從市場占有率看，國際品牌基本壟斷了國內飲料包裝
目前整個市場正處于混沌狀態，不少企業競爭力弱、規模小、效率低、成本高，而一些大企業則引進現代化智能生產線，這種競爭的結果就是市場日趨規范，最終重新洗牌。目前，國內啤酒、乳制品、飲料包裝市場被外資品牌壟斷已是不爭的事實。意大利的薩克米供應了中國90%的瓶蓋，而國內的主要乳品、飲料企業都在使用瑞典利樂以及瑞士SIG集團康美包技術生產線。其中排名第一的利樂和排名第二的康美包壟斷了國內90%的市場份額，二者比例分別占到75%和15%。正是國外品牌在無菌包裝市場的高度壟斷，令國內部分飲品企業的包裝成本居高不下。
1、瑞典利樂
隨著國內消費者對牛奶、果汁等飲料需求量的不斷上升，乳品、飲料行業迅速崛起，飲料無菌包裝市場的需求也在以每年20％～30％的速度增長。這給目前在國際上占有壟斷地位的利樂、康美包帶來極大的發展空間，均把中國市場視為最重要的市場。目前，利樂的客戶包括伊利、光明、三元、蒙牛、娃哈哈、匯源等國內幾大乳業及飲料行業巨頭，康美包也擁有匯源、完達山等客戶。
2、瑞士SIG
全球第二大無菌紙包裝生產商——瑞士SIG集團康美包也不可能坐視利樂對中國市場的壟斷，同樣將中國看作將來最大及增長最快的市場。2002年，總投資額達9000萬美元的康美包（蘇州）有限公司宣布其設在蘇州工業園區的紙盒包材制造廠動工。這是SIG康美包在中國設立的第一座生產廠，標志著其在中國市場的業務拓展進入了全新階段。
3、意大利薩克米
薩克米集團是陶瓷、塑料瓶蓋、飲料和包裝及食品加工工業方面世界領先的設計商、制造商和機械設備銷售商，薩克米集團的機械設備出口至20多個國家。薩克米集團在陶瓷和機械領域居于領先地位，并在塑料瓶蓋和食品加工領域得到了不斷發展。
目前國內排名前10位的飲料品牌企業占國內市場份額的54%，從歐美飲料業發展的歷程看，這10家企業有可能在5年后將市場份額擴大到90%以上，并最終形成壟斷。而這10家飲料生產企業所對應的飲料包裝業也將經歷一次洗牌的過程，一些效益不高、生產能力弱的小型包裝企業將逐漸被淘汰，越來越向大企業集中。
二、從包裝材料來看，飲料包裝呈現多元化發展的趨勢
伴隨著飲料品種的多樣化，飲料包裝工業也取得了長足的發展，在打破了單一的玻璃容器壟斷市場的格局之后，金屬容器、塑料容器、紙容器等相繼出現，飲料包裝呈現出多元化發展趨勢。
1、玻璃瓶
玻璃瓶作為我國傳統的飲料包裝容器，在多種包裝材料涌入市場的情況下，其在飲料包裝中仍占有重要位置。這是因為它具有其它包裝材料無法替代的包裝特性。玻璃包裝容器的主要特點是：無毒、無味；透明、美觀、阻隔性好、不透氣、原料豐富，價格低廉，并且可以多次周轉使用。而且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。正是由于其具有諸多優點，因此成為果茶、酸棗汁等許多飲料首選的包裝材料。但是玻璃包裝容器也有著一些缺點：主要是自重大，易破損，運輸費用高，印刷等二次加工性能差。由于玻璃瓶具有可重復使用和印刷性差的特點，因此在市場條件下，也有一些不法分子利用低價回收的舊瓶，生產無說明、無生產日期、無保質期的劣質飲料，尤其是在一些偏遠地區，這種情況比較嚴重。比如，由于玻璃瓶的可回收性，“楊協成”針對低端消費群體的豆奶、可樂等還是采用了玻璃瓶包裝。
2、金屬罐
人們比較普遍地采用金屬裝飲料應該說是在上個世紀80年代以后，罐裝飲料的出現提高了人們生活的檔次。美國軟飲料包裝由金屬罐和PET瓶平分秋色，但PET瓶的前景更為廣闊。飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐，三片罐大多用于不含碳酸氣的飲料的包裝，兩片罐多用于碳酸飲料的包裝。三片罐使用的材料多為鍍錫薄鋼板（馬口鐵），兩片罐的材料多為鋁合金板材。
在目前市場上，鋁罐的使用比鐵罐更為廣泛。如，可口可樂、百事可樂的系列產品均選用鋁罐包裝。而在廣東市場極具代表性的涼茶飲料，如，王老吉、春和堂、鄧老涼茶等則采用馬口鐵罐包裝，更有厚實感。
金屬包裝容器具有諸多優點：一是具有優良的阻隔性能。不僅可以阻隔氣體，還可以阻光，這一特點可使飲料具有較長的貨架壽命。二是具有優良的機械性能，主要表現在耐高溫、耐濕度變化、耐壓、耐蟲害、耐有害物質的侵蝕。三是不易破損，攜帶方便，能適應現代社會快節奏的生活。四是表面裝飾性好，可以刺激消費，促進銷售。五是可以回爐再生循環使用。但是金屬包裝容器也有著一定的缺點，主要表現在化學穩定性差，耐堿能力差，內涂料質量差或工藝不過關，都會使飲料變味。此外，金屬罐相對經濟性要差一些。
3、塑料瓶
塑料材料發展迅速，在食品包裝領域中所占的比重越來越大，飲料包裝也是如此，近20年來，大量塑料瓶裝飲料的出現，使飲料包裝精彩紛呈。目前，用于飲料包裝的塑料種類主要有：利用聚乙烯（PE）熱封性能好的特點，生產的各種復合材料制成的容器，可盛裝檸檬汁、果汁等各種飲料；用注拉吹法生產的聚氯乙烯（PVC）瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可口可樂、汽水等，采用擠出吹塑法生產的聚氯乙烯（PVC）瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水；聚丙烯（PP）因其透明度高、光潔、加工性好，與其它材料復合可制作多種飲料包裝容器；采用二軸延伸吹塑法生產的聚酯（PET或PETP）瓶，具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶，廣泛應用于各種茶飲料、果汁等需要熱灌裝的飲料；玻璃紙涂以聚偏二氯乙烯（PVDC）后再與PE復合，常用于包裝橙汁，此外，聚偏二氯乙烯（PVDC）涂布在尼龍或聚酯上再與PE復合，成為多種飲料包裝容器。比如，哈藥六廠推出的“苗條淑女”減肥飲料，結合產品的“減肥”功能與目標消費群體定位，“淑女”造型瓶十分迷人，瓶頸與握手的中間部分好比少女白凈的頸項與纖纖細腰，瓶體上端鼓圍部分和下邊則似豐滿的胸部與美麗的“A”字裙，整個瓶型儼然似一個生動逼真的“苗條淑女”，同時瓶體顏色以紫色為主，以白色襯托，充分體現了美麗、高貴與典雅。
4、紙容器
紙容器原來是作為牛乳容器開發的，近20年來，已比較廣泛地用于果蔬及清涼飲料的包裝，比較常見的就是利樂包裝。紙作為飲料包裝的主要材料采用內面與聚乙烯復合，或更多的是紙塑鋁三層復合，使之具有一定的密封性、防潮性及防水性。比如，“王老吉”涼茶飲料現在全新采用了利樂包裝，更具環保理念。
另外，紙質易拉罐的誕生，克服了鋁制易拉罐的種種弊端，有著廣闊的發展前景。建一條鋁易拉罐生產線至少需要1700萬元，而紙質罐生產線僅需200萬元；鋁易拉罐最小批量為2000萬只，紙罐的經濟批量為2萬只以上。紙罐可用于油漆、化工、食品、藥品等包裝，還可用來生產紙飯盒、紙杯、紙桶等系列產品。預計中國紙易拉罐的年需求量將達到150億只，其優異的特性將為中國包裝業注入新的活力。
三、從包裝物看，不同的飲料使用不同的包材
1、啤酒
國際上近幾年廣泛采用耐熱聚酯瓶（PET）包裝啤酒，特別是PET瓶涂層技術（等離子技術）的應用，內涂0.21mm的碳層，它的阻透性幾乎與玻璃一樣，同時，能承受高溫滅菌處理，使其應用范圍擴大，適應熱灌裝茶飲料等包裝。
此外，引起包裝界注目的聚萘二甲酸乙二醇酯（PEN）新型聚酯瓶，正在步入啤酒業，引起啤酒包裝的革新。由于PEN與PET分子結構相似，以萘環代替苯環，使PEN比PET具有更優異的阻透性、防紫外線性、耐熱性、耐高溫性（非晶態PEN熱變溫度達100℃而PET僅為70℃）。由于萘是從煤焦油分離出來，我國有豐富來源，不久的將來，PEN大量進入包裝領域，將引發繼PET之后的又一次包裝革命。
啤酒下一步究竟是用玻璃還是塑料包裝，關鍵是看消費者是否認可PET瓶裝啤酒。目前的情況是塑料瓶的工藝幾乎克服了所有的技術難題，保質期方面也可以滿足銷售的要求。中國是世界第二大飲料市場，對啤酒包裝的需求是巨大的，因此，隨著PET瓶裝啤酒市場的普及推廣，其也將占有一定的市場份額。在現有的消費市場中，由于珠海中富在PET瓶領域的領先地位，采用其PET瓶灌裝的海珠啤酒、澳門啤酒等也得到了消費者的一定認可。
2、果汁
2003年澳大利亞研制成功了具有高屏蔽性能的果汁包裝杯，該杯包裝的貨架壽命為18個月。3層共擠結構，含一層PP、一層EVOH、一層黏結層。外層PP能吸收紫外線，透明包裝杯具有高屏蔽性能，可防止果汁、果凍在光照下變色，該杯采用透明膜蓋，可熱充填，也可蒸煮。在熱成型的深拉杯上采用單色或雙色凹印，在透明膜蓋及杯身上均可進行局部印刷。該杯采用紙套筒裹包，可采取6色印刷。直徑為89.4mm，深度為105mm，該杯替代了部分金屬罐包裝果汁、果凍，應用前景十分廣闊。
3、茶飲料
目前，現代科技已攻破茶飲料生產技術中的許多難題，而包裝和儲藏就成為生產廠家必須重視的關鍵。目前全世界流行的茶飲料包裝有玻璃瓶、金屬易拉罐、紙-鋁-塑復合磚型利樂包、聚酯瓶（PET、PEN）等，而國內普遍使用的是金屬三片罐、利樂包和PET瓶。
國內大多數的茶飲料生產廠家都設置了三片罐生產線，金屬罐的優點在于加工適應性強、損耗少、阻隔性優良、包裝印刷色彩鮮艷。然而，它的生產成本偏高，對內涂膜的要求更為嚴格，因為罐裝茶往往會因罐內涂層不均勻而出現質量問題，而且在廢棄時也不符合環保要求，加之資源、市場以及資金、技術條件等限制，國家產業政策尚不允許大量推廣，但在大中城市仍有一定需求。
PET是一種耐壓性聚酯材料，價格便宜，透明性、氣密性和耐壓強度好。由于國內消費者對茶飲料特別講究，生產商在推出新的茶飲料產品時，在充分考慮各地飲茶嗜好、風味和產品特色的同時，還必須塑造茶飲料不同于普通軟飲料的個性化包裝，尤其是性能優良、美觀大方、經濟方便的聚酯類包裝。如，“茶里王”系列茶飲料采用聚酯瓶包裝，而且特別配以全瓶身的套標裝飾，顯得與眾不同，與之相類似的是“麒麟”的生茶包裝。
四、從包裝理念分析
1、個性化
擁有百年歷史的屈臣氏蒸餾水生產商，在2003年推出的一款全新支裝水，一經上市其充滿新鮮感的新包裝便讓消費者眼前一亮。流線型的瓶身，簡潔時尚的綠色包裝以及獨有的雙重瓶蓋設計，把單純的“水”變成了一款獨具時尚品位、盡顯個人風格的產品。
世界知名飲料品牌“可口可樂”公司，始終將其包裝個性和品牌看做正比關系，細心的消費者可以發現。
雖然每次它體現在外包裝設計上的變化不是太大，但每次的變化都能引起市場震動。在舉世矚目北京奧組委對外公布2008年北京奧運會新會徽的當天，100萬只印有新會徽的可口可樂限量精美紀念罐也正式上市。紀念罐的設計融合了北京奧運標志、中國北京元素、體育元素和盛會元素，以新會徽的筆觸和概念勾勒出運動員的賽場英姿，并將北京著名的建筑天壇融合其中，突出濃厚的北京地域特色。
2、無菌化
據統計，目前國內有各種無菌包裝設備約300臺套，年生產能力超過150萬噸。比起國際上無菌包裝在液體食品所占的比例——大包裝超過80％、小包裝超過50％，僅紙盒無菌包裝，全球每年就消耗1000多億個。我國的無菌飲料包裝還非常落后，目前，瑞典利樂公司、美國國際紙業、德國PKL公司是稱雄紙盒無菌包裝領域內的三大巨頭。
隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，對牛奶、果汁及果汁飲料的需求勢必大大增加，新的大、中、小型食品企業不斷出現，定會促進無菌包裝的進一步發展。在很多產品中，如利樂包、屋頂包和聚酯瓶，包裝成本偏高，不適合我國普通家庭的經濟現狀，而小袋無菌包裝則不然，其價格較便宜、產品風味好，而且在常溫下保存時間長，生產廠家、商場也很歡迎這種產品。該產品不僅克服了生產地域的限制，而且還去掉了運輸過程中所需的冷鏈，有利于市場拓展。隨著我國無菌包裝設備的開發成功，標志著我國在開發無菌包裝技術上又有了一個重大的突破，因此，無菌飲料包裝袋的發展也會有一定的市場前景。
3、智能化
所謂智能包裝，是指對環境因素具有“識別”和“判斷”功能的包裝。目前研制的智能包裝，通常采用光電、溫敏、濕敏、氣敏等功能材料、包裝材料復合而成。它可以識別和顯示包裝空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數。這是一種很有發展前途的功能包裝，對于需長期貯藏的包裝產品尤為重要。
4、功能化
功能包裝是為解決與內容物相關的包裝問題的一種科學方法。一個功能包裝的例子是液體包裝盒的防腐性，應用這樣的包裝可以使易于腐爛的產品能保持更長的新鮮時間。例如，在水果汁包裝盒上加一個特殊的蓋子，并做熱封口處理便可延長果汁保質期和口感。
五、從包裝趨勢分析
1、大包裝
目前，飲料市場上出現了許多大包裝產品，并且價格下降不少，以此吸引顧客。商家在秋冬季節加大力度促銷大瓶包裝，一是因為大瓶裝適合家庭購買，省去了重復購買的麻煩，同時更是節日購買飲料的首選。二是因為今年大瓶裝的飲料價格相對較低，帶給消費者更多的實惠。三是飲料企業以低價賺取利潤，雖然康師傅、娃哈哈、雪碧的價格下降，但其在淡季的銷量卻有所上升。
2、集束式
集束包裝令罐裝飲料成為一種物美價廉，方便攜帶的物品。市面上罐裝飲料的集束包裝最常見的規格是12個、24個一組。
海南椰樹集團天然椰子汁采用的集束包裝以4個為一組，在一張PE膜上，按產品罐身大小，裁剪出與罐身吻合的圓洞，然后套在產品罐身靠近罐口的位置，起到固定的作用。同時在PE膜的一側還有兩個橢圓形的提環，便于消費者購買時提握。
新奇士汽水的集束包裝規格是3個為一組，用三個塑料圓環卡住3瓶飲料，每個圓環內都有鋸齒狀的突起，卡在瓶頸處起固定作用，塑料片上配有一個把手，方便消費者攜帶。塑料片選用亮麗的橘紅色與新奇士汽水黃色的瓶身相呼應，具有很好的貨架展示效果。
3、手彈式
一種類似于手彈的瓶體包裝運動功能飲料在美國深受消費者喜愛，瓶頂上拉環式銀色金屬蓋類似于真的手彈拉環，在瓶蓋上印有商標以及“開拓思路”的句子。此運動功能飲料的包裝由澳大利亞制造，投入到美國市場后，很快就引起消費者的特別青睞。
4、透明式
在飲料市場上，透明塑膠包裝已是大勢所趨，而透明聚丙烯樹脂（PP）更以其優異的價格性能比成為最普遍使用的包裝材料。目前，在世界主要城市中，人們對微波爐的使用越來越普遍，這種趨勢正在拉動對低成本、尺寸可變和耐微波的塑膠包裝產品的需求，而透明聚丙烯正是滿足這一需求的主要材料。
未來飲料包裝的改革首先必須重視的是安全性，這包括材料的安全衛生、設備的安全衛生、以及灌裝環境。而且還必須重視經濟方面的影響，一個新產品從最初的開發，到開始設計包裝，必須充分考慮包裝的可實現性和成本控制，包括廠房規劃，對設備采購還要具有一定的前瞻性�？傊�，在進行飲料包裝的改革或推出新產品前，必須綜合考慮企業的實際情況和各種影響因素，適宜的就是最好的。
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