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| 叩開(kāi)國(guó)內(nèi)大門--罐頭產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型 |
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| 來(lái)源：中華包裝瓶網(wǎng) 編輯：zynljh 發(fā)表時(shí)間：2007/12/6 16:05:23 |
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“國(guó)內(nèi)罐頭行業(yè)自身不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求，在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接，成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一。”中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)梁仲康認(rèn)為，“中國(guó)罐頭產(chǎn)品雖然以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉繼續(xù)保持國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，但是也面臨著加大出口的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和成本壓力，今后將在進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)的同時(shí)，大力拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。”
梁仲康介紹，我國(guó)罐頭食品一直以來(lái)都是“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。2006年全國(guó)罐頭產(chǎn)量407萬(wàn)噸，年出口量228萬(wàn)噸，出口額23.4億美元，成為我國(guó)食品出口的最大宗產(chǎn)品，2006年產(chǎn)量和出口量相比2000年翻了一番多。有數(shù)據(jù)顯示，據(jù)英國(guó)最大的罐頭制造公司介紹，一個(gè)普通英國(guó)家庭在一周內(nèi)通常吃15個(gè)罐頭，我國(guó)消費(fèi)者平均每人一年才吃掉2個(gè)罐頭；而相比美國(guó)人均消費(fèi)量（包括軟罐頭和硬罐頭）90公斤的數(shù)字而言，我國(guó)僅為1公斤，相差達(dá)90倍。梁仲康在日前召開(kāi)的2007年中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上表示，造成這種現(xiàn)象的原因在于，不新鮮、不營(yíng)養(yǎng)和有防腐劑的種種誤解籠罩在罐頭產(chǎn)品的身上，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)罐頭食品還存在許多消費(fèi)誤區(qū)。
對(duì)于市場(chǎng)上的種種誤傳，全國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)郝煜則明確，罐頭食品不含任何防腐劑。他解釋，罐頭食品的長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌。食品裝入罐頭中后，經(jīng)過(guò)排氣，處于真空狀態(tài)，造成無(wú)氧環(huán)境，容器完全密封后，在高壓條件下充分殺菌。因此，罐頭食品絕對(duì)不需要添加任何防腐劑，就能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。而且，其營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。郝煜強(qiáng)調(diào)，經(jīng)過(guò)高溫殺菌的食品不一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，罐藏食品在貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也未必下降。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所等20個(gè)單位的研究表明，經(jīng)過(guò)高溫殺菌的宮保肉丁罐頭，仍然含有原豬肉中的維生素A、硫胺素、尼克酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，有些成分含量相當(dāng)高。另一項(xiàng)研究證實(shí)，肉類罐頭在貯藏過(guò)程中，含氮物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸的總量變化不大。
目前，特別是在物價(jià)上漲，尤其是肉價(jià)高企的情況下，食用罐頭更加經(jīng)濟(jì)合算。郝煜舉例，馬口鐵、玻璃瓶等包裝容器的材料國(guó)內(nèi)都能生產(chǎn)，價(jià)格逐年下降。一只罐頭的盒子通常和飲料的瓶、罐價(jià)格大體相同，通常在0.5—1元之間，而其中的內(nèi)容物價(jià)值卻高得多，所以包裝費(fèi)用很低。罐頭加工是工業(yè)化批量生產(chǎn)，原料集中采購(gòu)，可以綜合利用。
除了消費(fèi)者要改變觀念，梁仲康同時(shí)還提出，一些罐頭企業(yè)熱衷于國(guó)外市場(chǎng)，在產(chǎn)品定位和銷售上重外輕內(nèi)，國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)出現(xiàn)真空，乘虛而入的偽劣產(chǎn)品泛濫和充斥，使罐頭身價(jià)一落千丈。他倡議，廣大罐頭企業(yè)，尤其是優(yōu)秀企業(yè)一定要轉(zhuǎn)變觀念，推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)，把國(guó)內(nèi)市場(chǎng)作為發(fā)展戰(zhàn)略的選擇。
據(jù)悉，罐頭工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工的載體，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有著密切的關(guān)系。每年加工1000多萬(wàn)噸農(nóng)副產(chǎn)品原料，為農(nóng)民增加收入近百億元。同時(shí)，罐頭加工屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，可吸納百萬(wàn)人就業(yè)。 |
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