經(jīng)常聽到一句話，“不吃餓死，吃了毒死”，雖然是句玩笑話，也道出了多少消費(fèi)者無奈的心聲，誰都知道農(nóng)藥殘留有害，但是什么情況下有害，有害到什么程度恐怕就沒幾個(gè)人知道了，只好以阿Q的心態(tài)面對可能有危害的農(nóng)產(chǎn)品。
很多事情沒有輪到自己身上，就覺得萬事大吉，其實(shí)這種觀念是錯(cuò)誤的，因?yàn)?a href="http://www.yqtnyt.cn/nyp/" target="_blank" >農(nóng)藥殘留在身體里的積累是一個(gè)過程，當(dāng)農(nóng)藥的濃度沒有達(dá)到一定的程度時(shí)候，其影響不會(huì)顯現(xiàn)出來。看到中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的蔬菜農(nóng)藥殘留合格率為95%，有個(gè)美國人這樣解讀中國的蔬菜安全：天哪，每100人中就有5個(gè)人吃菜有中毒的危險(xiǎn)嗎？當(dāng)然這樣對數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀是片面的，數(shù)據(jù)的給出往往是建立在眾多樣本之下，總結(jié)了規(guī)律得出的。這一問題也引發(fā)了我們的思考，這個(gè)合格率95%到底算不算高？這剩下的5%如果流入市場，我們普通消費(fèi)者要為農(nóng)殘買單嗎？
果蔬表面或內(nèi)部的農(nóng)藥以每公斤毫克級（無公害標(biāo)準(zhǔn)）殘留在那里，作為消費(fèi)者的我們，數(shù)據(jù)只是一個(gè)平面的、片面化的印象，我們不知道這數(shù)據(jù)代表了什么樣的程度，也沒法進(jìn)行橫向?qū)Ρ鹊贸鼋Y(jié)論。
隨著日積月累的形成，后導(dǎo)致了身體的不適或者病變的時(shí)候，我們才會(huì)從農(nóng)殘中窺見一點(diǎn)影響。但是遠(yuǎn)不如吃了食物中毒事件影響來的那么直觀。為什么我們對農(nóng)藥殘留這么漫不經(jīng)心呢？是因?yàn)?a href="http://www.yqtnyt.cn/nyp/" target="_blank" >農(nóng)藥殘留真的沒什么危險(xiǎn)嗎？還是現(xiàn)在的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)足夠安全了呢？
從國內(nèi)最早大量使用的有機(jī)氯農(nóng)藥DDT、六六六開始，到現(xiàn)在四大類近3000種化學(xué)農(nóng)藥，以每年超過180萬噸的數(shù)量“撲向”18億畝農(nóng)作物上，或以內(nèi)吸方式進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品細(xì)胞組織、或覆蓋在果蔬表面，更多的則是以原藥或分解物的形式擴(kuò)散到大氣和土壤水源中（約80%左右）。
用無知者無畏來形容消費(fèi)者確實(shí)冤枉，消費(fèi)者不是不想知道，也并非無所畏懼，在科技產(chǎn)品幾乎是爆炸式發(fā)展應(yīng)用的時(shí)代，除了專業(yè)人員以外，其他人若想全面了解，幾乎是不可能的事情。
他們欺瞞消費(fèi)者了嗎？好像也沒有。只是這樣一份數(shù)據(jù)擺在我們面前，我們作為消費(fèi)者應(yīng)該怎樣進(jìn)行甄別？
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可使用的化學(xué)農(nóng)藥多達(dá)數(shù)千種，對于消費(fèi)者來說，光是看這些化學(xué)品的名字都看不懂，更別提那些毒性機(jī)理、殘藥期長短這些更專業(yè)的術(shù)語了。
大多數(shù)的消費(fèi)者不過是無奈而已，面對已經(jīng)進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品中林林總總的化學(xué)物質(zhì)，只能被動(dòng)接受，除了無奈還是無奈。
難不成為了吃口安全的果蔬糧，消費(fèi)者都要成為農(nóng)藥和醫(yī)學(xué)專家不成？除非發(fā)生了什么社會(huì)的輿論話題，毒大米流向市場或者重金屬超標(biāo)等等這些嚴(yán)重的食品安全事件發(fā)生的時(shí)候，才會(huì)引起消費(fèi)者的關(guān)注。
否則，那些滲透到了生活中的農(nóng)殘問題，往往就會(huì)被忽視掉。
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