百年純凈水菌落總數超標400倍被停售
北京市食品辦23日公布的數據顯示，北京百年飲品有限公司的桶裝純凈水，菌落總數超標400倍，由于“太臟”已被要求停售。夏天來臨，天氣炎熱，人們會更多地飲用純凈水，但如何辨別和選用健康的水呢？鳳凰網健康特連線專家為您解惑。
事件回放：百年純凈水菌落總數超標400倍
北京市質監局抽檢發現，北京百年飲品有限公司生產的18.9升桶裝飲用純凈水，菌落總數超標400倍。北京新發地碧溪泉水廠生產的18.9升桶裝碧溪泉飲用水，菌落總數超標20多倍。據了解，菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。這兩款桶裝水都因為“太臟”被判為不合格食品，已經被要求全市停售。
市工商局此次共檢出15種不合格食品，其中包括北京國泰平安百貨有限公司和美分公司銷售的一種散裝墨斗魚，被檢出鎘超標9倍多。
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健康掃盲班：菌落總數
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
飲用水專家李復興教授稱，飲用水中正常菌落數應在100以下。
專家支招如何健康選水
一、選擇桶裝水時首先看桶。
盡量避免使用假桶、黑桶、查看桶上是否有黑點，敲敲桶的聲音是否清脆。
二、查看水標簽
選擇標識為天然礦物質的水，盡量不要選擇標識為純凈水的桶裝水。
三、看產地
專家介紹同一品牌的水也會有不同的產地，以農夫山泉為例，長白山產地的水要比千島湖的水優質。
此外，專家建議盡量避免使用桶裝水，由于現在的飲水機質量參差不齊，由飲水機導致的二次污染現象非常嚴重。
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